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27/11/2008
Origen botánico propiedades fisicoquímicas microbiológicas del polen colectado en algunas zonas apíc
Palabras clave: Alimentos. Apis mellifera. Ecología. Flora apícola. Polen. Colombia. Boyacá.
27/11/2008
Agentes microbiológicos asociados a cremogenados de frutas tropicales
Palabras clave: Frutas procesadas. Microbiología de alimentos. Seguridad alimentaria.
27/11/2008
Kamaboko como oferta nutricional de alto valor biológico a partir de cachama (colossoma sp)
Palabras clave: Alimentos funcionales, Cachama, Tilapia, Agroindustria.
27/11/2008
Cinética de la degradación térmica del color en cremogenado de mango
Palabras clave: Frutas Tropicales. Mango. Cremogenados. Diseño experimental. HACCP
27/11/2008
Cremolácteos de mango como alternativa alimentaria para Productos funcionales de alto valor nutricio
Palabras clave: Frutas Tropicales. Mango. Cremogenados. Diseño experimental. HACCP
21/08/2008
Characteristics and properties of the Apis Mellifera Apitoxin as therapeutic potential; Use and lim
G. SALAMANCA GROSSO; Carmen Rosa PEREZ FIGUEREDO
09/06/2008
Desarrollo de una herramienta computacional para la determinacion de curvas de penetración de calor
Se ha desarrollado un material educativo computarizado (MEC), haciendo uso del lenguaje de programación orientado a objetos, bajo plataforma BORLAND DELPHI™ 6.0.
09/06/2008
Estado Fisicoquímico y Microbiológico del pescado seco distribuido en periodos de temporada
El pescado contiene proteínas de importante valor biológico, vitaminas, minerales y lípidos, fracción constituida por triglicéridos y fosfolípidos; el contenido de carbohidratos es bajo; en muchos países es la principal fuente de alimentación.